Mardi 06 Décembre 2011
18h00 - 19h30 Conférence Grand Public
Alimentation et Cancer
Orateur : M. GERBER (Montpellier)
Mercredi 7 décembre 2011
08h00-09h30
Symposium Satellite - Cerin : Alimentation, nutrition et syndrome métabolique : de l’épidémiologie à la pratique
Modérateur(s) : V. BOUCHER (Bordeaux)
- MONICA : facteurs nutritionnels, syndrome métabolique et mortalité - V. BONGARD (Toulouse)
- DESIR : consommation de produits laitiers et syndrome métabolique - F. FUMERON (Paris)
- Syndrome métabolique : lipides ou glucides, faut-il choisir ? - J.M. LECERF (Lille)
Symposium Satellite - Nestlé Nutrition : Aspects médico-économiques de la nutrition artificielle
Modérateur(s) : N. CANO (Clermont-Ferrand)
- Principes de médico économie appliquée à la nutrition artificielle - H. CHEVROU SEVERAC (Lausanne, Suisse)
- Médico-économie en pratique clinique - D. SEGUY (Lille)
- Le point de vue du médecin DIM - M. ROUSSEAU (Paris)
Symposium SFN : Production animale et agriculture durable : conséquences sur les produits destinés à la consommation humaine
Modérateur(s) : J. MOUROT (Rennes), S. TESSERAUD (Tours)
Principes des Analyses du cycle de vie et application en élevage
J. AUBIN (Rennes)
Impact de la nutrition des ruminants sur les émissions de gaz à effet de serre
M. DOREAU (Clermont-Ferrand)
Impact de la nutrition des monogastriques sur l’environnement
J.-Y. DOURMAD (Rennes)
Forum de Recherche Expérimentale : Modèles animaux au-delà du rongeur
Modérateur(s) : Y. DUPERTUIS (Genève, Suisse), S. WALRAND (Clermont-Ferrand)
Apports du mini-pig
D. REMOND (Clermont-Ferrand)
Apports de Cænorhabditis elegans
C.L. KURZ (Marseille)
Apports de la drosophile
J. MONTAGNE (Gif-sur-Yvette)
Forum de Recherche Clinique
Modérateur(s) : P. CRENN (Garches), F. JOLY (Paris)
Prise en compte des aspects éthiques et juridiques
R. CHIOLERO (Lausanne, Suisse)
Protocoles en cours
S. ANTOUN (Villejuif), P. CRENN (Garches), F. JOLY (Paris)
10h00-12h00
Session plénière 1
Modérateur(s) : E. BERTIN (Reims), N. CANO (Clermont-Ferrand), J. DELARUE (Brest)
Conférence plénière 1 : Les nouveaux enjeux de la Nutrition Parentérale à Domicile
A. VAN GOSSUM (Bruxelles, Belgique)
14h30-16h00
Symposium SFN/CEN : Boissons sucrées et risque métabolique
Modérateur(s) : E. BERTIN (Reims), J. DALLONGEVILLE (Lille), D. HERMIER (Paris)
Epidémiologie de la consommation de boissons sucrées : relation avec l’obésité et les maladies métaboliques
J. DALLONGEVILLE (Lille)
Consommation de boissons sucrées et régulation de l’appétit
M. FANTINO (Dijon)
La consommation de fructose est-elle associée au syndrome métabolique?
L. TAPPY (Lausanne, Suisse)
14h30-18h30
Cours LLL : Support nutritionnel en pathologie respiratoire
Modérateur(s) : C. PISON (Grenoble)
- Prévalence et mécanismes de la perte de poids et de la fonte musculaire dans la BPCO - C. PISON (Grenoble)
- Objectifs, implémentation et résultats du support nutritionnel dans la BPCO - R. THIBAULT (Clermont-Ferrand)
- Support nutritionnel dans l'insuffisance respiratoire chronique en cours de réhabilitation respiratoire à domicile - C. PISON (Grenoble)
- Cas cliniques
- Examens
16h30-18h00
Symposium commun SFN/SFNEP : Complémentation fonctionnelle par le microbiote : le point sur le métagénome
Modérateur(s) : G. CORTHIER (Jouy-en-Josas), S. SCHNEIDER (Nice)
MetaHIT identifie les espèces bactériennes intestinales associées aux maladies chroniques
S.D. EHRLICH (Jouy-en-Josas)
Métagénomique fonctionnelle des interactions aliment-microbiote-hôte
J. DORE (Jouy-en-Josas)
Interventions nutritionnelles et microbiote intestinal
K. CLEMENT (Paris)
Symposium SFNEP : Perfusions d’albumine en nutrition clinique
Modérateur(s) : P. CRENN (Garches), A. LEON (Reims)
L’albuminémie est-elle un marqueur nutritionnel ?
C. AUSSEL (Limeil-Brévannes)
Balance bénéfices risques des perfusions d’albumine en situation subaiguë et chronique
F. CARBONNEL (Le Kremlin-Bicêtre)
Balance bénéfices risques des perfusions d’albumine en situation aiguë
D. PAYEN DE LA GARANDERIE (Paris)
Symposium SFN : Effets de la nutrition sur les modifications post-traductionnelles des protéines
Modérateur(s) : C. FOREST (Paris), P. GILLERY (Reims), P. LEGRAND (Rennes)
Les modifications nitrosatives des protéines de signalisation de l’insuline : un nouveau mécanisme de résistance à l’insuline et de perturbations métaboliques associées à l’inflammation
A. MARETTE (Sainte-Foy, Canada)
O-GlcNAc glycosylation, signalisation intracellulaire et glucotoxicité
T. ISSAD (Paris)
Myristoylation des protéines par l’acide myristique : nouvelles fonctions de régulation et de signalisation
V. RIOUX (Rennes)
18h15-19h45 Symposium Satellite - Fresenius Kabi : La nutrition parentérale de l'enfant à l'adulte: quelle place pour les lipides ?
Modérateur(s) : O. GOULET (Paris), A. VAN GOSSUM (Bruxelles, Belgique)
- Hépatopathie et insuffisance intestinale : mythe ou réalité ? - D. CAZALS-HATEM (Clichy)
- Pourquoi l'enfant a-t-il changé notre regard sur les lipides ? - O. GOULET (Paris)
- L'adulte n'est pas un grand enfant - F. JOLY (Paris)
18h15-20h15 Rencontre scientifique Institut Danone/SFN - Polluants alimentaires : quels effets sur la santé ?
Modérateur(s) : P. GIRARDET (Paris)
- Polluants, obésité et maladies métaboliques - R. BAROUKI (Paris)
- Polluants synthétiques, polluants naturels - G. PASCAL (Paris)
- Contaminants dans l’alimentation maternelle : aspects développementaux et mécanismes épigénétiques - M. BENAHMED (Nice)
Jeudi 8 décembre 2011
08h00-10h00
Symposium SFN : Contaminants alimentaires et santé
Modérateur(s) : X. COUMOUL (Paris), F. DESCHAMPS (Reims)
Cocktails de xénobiotiques et régulation de l'expression des gènes
M. AGGERBECK (Paris)
L’intestin : une nouvelle cible des perturbateurs endocriniens
V. BRANISTE (Toulouse)
Nanoparticules et alimentation
F. MARANO (Paris)
Symposium Infirmiers : Les troubles de la déglutition
Modérateur(s) : V. HENNEQUIN (Charleville-Mézières), P. RACLOT (Reims)
Enjeux et diagnostic
J.C. MEROL (Reims)
Procédures de dépistage et de prise en charge dans un service de soins
A. ADAM (Reims), F. BERTHE (Reims), M.O. HARBULOT (Reims), F. LARDY-GAILLOT (Reims), E. TRANCHANT (Reims)
Détection après intubation au long cours : l’expérience rémoise
A. BROCARD (Reims), M. LEFRANC (Reims)
08h30-10h00 Symposium satellite : Nutricia Advanced Clinical Nutrition : Comment atteindre les objectifs nutritionnels du patient dénutri ?
Modérateur(s) : S. SCHNEIDER (Nice)
- En réanimation - R. THIBAULT (Clermont-Ferrand)
- En neurologie - J.C. DESPORT (Limoges)
- En gériatrie - A. RAYNAUD-SIMON (Paris)
10h30-12h30
Session plénière 2
Modérateur(s) : V. COLOMB (Paris), A. MARSSET-BAGLIERI (Paris)
Conférence Xavier Leverve : restriction de nourriture, longévité et vieillissement
E. LE BOURG (Toulouse)
12h30-13h30
Symposium Satellite - Baxter : Questions à des experts - Prise en charge nutritionnelle d'un malade atteint de cancer
Modérateur(s) : X. HEBUTERNE (Nice)
Orateur(s) : P. BACHMANN (Lyon), E. FONTAINE (Grenoble), B. RAYNARD (Villejuif), F. TAMION (Rouen)
Symposium Satellite - Danone Eaux France : Observatoire Hydratation & Santé - Hydratation : des comportements à la santé
Modérateur(s) : S. THORNTON (Nancy)
- Quels sont les comportements de consommation de fluides en France aujourd’hui ? - G. TAVOULARIS (Paris)
- Quels impacts de l’hydratation sur le rein et la santé ? - G. FRIEDLANDER (Paris)
- Quels effets d’une déshydratation sur les fonctions cognitives et le bien-être ? - N. PROSS (Rouffach)
14h30-16h00
Cas clinique : Pancréatite aiguë grave
Modérateur(s) : G. CADIOT (Reims)
Expert(s) : X. HEBUTERNE (Nice), M.A. PIQUET (Caen)
Orateur(s) : P. CRENN (Garches)
Symposium SFNEP : Effets métaboliques des biothérapies
Modérateur(s) : S. ANTOUN (Villejuif), V. DURLACH (Reims)
Anti-inflammatoires
J. FILIPPI (Nice)
Anti-cancéreux
B. RAYNARD (Villejuif)
Symposium SFN : Déterminants économiques des pratiques alimentaires
Modérateur(s) : J. DALLONGEVILLE (Lille), L.G. SOLER (Ivry-sur-Seine)
Taxation nutritionnelle : intérêts et limites
E. ETILE (Ivry-sur-Seine)
Étiquetage nutritionnel volontaire : effets sur les consommateurs et les entreprises
V. NICHELE (Ivry-sur-Seine)
Impacts nutritionnels des politiques agricoles : l’exemple de la réforme sucrière et des prix des boissons sucrées
V. REQUILLARD (Toulouse)
Symposium Nutrition-Gériatrie : Vitamine D et vieillissement
Modérateur(s) : O. GUERIN (Nice), A. RAYNAUD-SIMON (Paris)
La vitamine D en questions
J.C. SOUBERBIELLE (Paris)
Vitamine D et cerveau
Y. ROLLAND (Toulouse)
Vitamine D et fonction musculaire
O. BEAUCHET (Angers)
Forum des Pharmaciens : Standardisation des mélanges en néonatalogie
Modérateur(s) : O. CORRIOL (Paris), A. PANNATIER (Lausanne, Suisse)
Que nous offre l’industrie et que peut apporter le pharmacien d’hôpital ?
L. BOUCHOUD (Genève, Suisse)
Débat : pour ou contre la standardisation ? Pro
L. BOUCHOUD (Genève, Suisse), V. MUEHLETHALER (Lausanne, Suisse)
Débat : pour ou contre la standardisation ? Contra
O. BAUD (Paris), T. STORME (Paris)
14h30-18h30
Cours LLL : Support nutritionnel en pathologie rénale
Modérateur(s) : N. CANO (Clermont-Ferrand)
- Nutrition et insuffisance rénale aiguë - N. CANO (Clermont-Ferrand)
- Nutrition et insuffisance rénale chronique - D. TETA (Lausanne, Suisse)
- Support nutritionnel des patients en hémodialyse - N. CANO (Clermont-Ferrand)
- Support nutritionnel des patients en dialyse péritonéale - D. TETA (Lausanne, Suisse)
- Cas cliniques
- Examens
16h30-18h00
Cas clinique : Insuffisance cardiaque
Modérateur(s) : G. ZEANANDIN (Nice),
Expert(s) : A. GRYNBERG (Jouy-en-Josas), D. LOGEART (Paris)
Orateur(s) : P. COTI BERTRAND (Lausanne, Suisse)
Symposium commun SFN/SFNEP : Fer : Dr Jekyll et Mr Hyde
Modérateur(s) : V. AZAIS-BRAESCO (Clermont-Ferrand), S. SCHNEIDER (Nice)
Vision moderne du métabolisme
O. LOREAL (Rennes)
Fer et inflammation
S. LASOCKI (Angers)
Carences et traitement
P. CACOUB (Paris)
Symposium AFDN : Le diététicien et la nutrition artificielle
Modérateur(s) : C. MAUVEZIN (Charleville-Mézières), A. REKSA (Reims)
Place et rôle du diététicien en nutrition artificielle en milieu hospitalier
M. SIMON (Nancy)
Place et rôle du diététicien en nutrition artificielle chez un prestataire
C. OLIVIER (Reims)
Témoignage de l’expertise des diététiciens en Suisse
E. GUEX (Lausanne, Suisse)
Forum des Pharmaciens : Nutrition entérale et médicaments
Modérateur(s) : S. NEUVILLE (Lille), A. PANNATIER (Lausanne, Suisse)
Nutrition entérale et médicaments : que faut-il ne pas faire ? Sondes de nutrition et médicaments : où sont les problèmes et comment les résoudre ?
C. FONZO-CHRISTE (Genève, Suisse)
La biodisponibilité du bromazépam, de l’oméprazole et du paracétamol administrés par voie orale et entérale est-elle équivalente ?
G. PODILSKY (Lausanne, Suisse)
Vendredi 9 décembre 2011
09h30-11h00
Symposium SFNEP/CEN : Nouveaux enjeux nutritionnels de la chirurgie bariatrique
Modérateur(s) : P. COTI BERTRAND (Lausanne, Suisse), R. KIANMANESH (Reims)
Obésité et carences préopératoires
N. PAQUOT (Liège, Belgique)
Recommandations périopératoires chez l’obèse
D. QUILLIOT (Nancy)
Enjeux et limites chez l’adolescent
B. DUBERN (Paris)
Symposium AFDN/SFN - Coopération diététiciens/médecins-nutritionnistes : enjeux et perspectives Modérateur(s) : J. DELARUE (Brest), I. PARMENTIER (Lille) 
Coopération : quelle politique ?
J. DELARUE (Brest), I. PARMENTIER (Lille)
L'exemple de la prise en charge de la dénutrition
S. FIORE (Montpellier), P. SENESSE (Montpellier)
L'exemple de la prise en charge de l'obésité
T. LANGARD (Nancy), M.A. SIRVEAUX (Nancy)
Symposium SFNEP : Canalisation métabolique des nutriments
Modérateur(s) : M. COËFFIER (Rouen), B. DELEMER (Reims), C. MADOULET (Reims)
Qu’est-ce que le channeling métabolique ?
E. FONTAINE (Grenoble)
Acides aminés : voie entérale vs parentérale
D. DARMAUN (Nantes)
Glucose et insuline : rôles des incrétines
F. ANDREELLI (Paris)
Symposium Nutrition Réanimation : Intestin et agression
Modérateur(s) : J.C. PREISER (Bruxelles, Belgique), F. TAMION (Rouen)
Diversité du microbiote et de ses fonctions
G. CORTHIER (Jouy-en-Josas)
Rôles de l’intestin dans la défaillance d’organes
M. HASSELMANN (Strasbourg)
Modifications thérapeutiques du microbiote en réanimation
S. GIBOT (Nancy)
11h30-13h00
Session plénière 3
Conférence plénière 3 : Le tissu adipeux brun chez l’Homme
Daniel Ricquier (Paris)
13h45-15h45
Symposium SFNEP : Nouvelles recommandations pratiques en nutrition
Modérateur(s) : O. BOUCHE (Reims), F. JOLY (Paris)
RFE INCa-SFNEP Nutrition et cancer
X. HEBUTERNE (Nice), P. SENESSE (Montpellier)
RFE SFAR-SFNEP-SRLF Nutrition en réanimation
C. ICHAI (Nice) 
RFE SFAR-SFNEP-SRLF Nutrition en réanimation
J.C. PREISER (Bruxelles, Belgique)
RFE SFAR-SFNEP-SRLF Nutrition en réanimation
F. TAMION (Rouen)
Check-list cathéter central
C. CHAMBRIER (Lyon)
Symposium FNAMN/SFN
Modérateur(s) : E. BERTIN (Reims), V. BOUCHER (Bordeaux), J. DELARUE (Brest)
Analyse de la qualité alimentaire après chirurgie bariatrique : une étude de la FNAMN
G. TACHON (Paris), B. ROCHEREAU (La Rochelle)
Diabète gestationnel : intérêt d’un suivi nutritionnel après la grossesse ?
V. RIGALLEAU (Bordeaux)
Obésité, pourquoi les régimes échouent ?
J.M. LECERF (Lille)
Les retentissements organiques de l’excès de consommation de sel
M. KREMPF (Nantes)
Symposium commun SFN/SFNEP : Effets des acides gras sur les régulations métaboliques
Modérateur(s) : C. FOREST (Paris), S. WALRAND (Clermont-Ferrand)
Acides gras et inflammation : nouvelles fonctions de CD36, une protéine avec trop de tâches
N. ABUMRAD (Saint-Louis, Etats-Unis)
Effets de la perception oro-sensorielle des lipides alimentaires sur le comportement alimentaire et la santé
P. BESNARD (Dijon)
Effets des acides gras sur le système immunitaire : modulation de la signalisation cellulaire
N. KHAN (Dijon)
Les lipides dans la physiologie et les pathologies du muscle squelettique
P. GRIMALDI (Nice)
Symposium CRNH : Apports des traceurs au cours des études métaboliques
Modérateur(s) : Y. BOIRIE (Clermont-Ferrand), M. LAVILLE (Lyon)
Traceurs et études de flux des lipoprotéines
M. KREMPF (Nantes)
Biodisponibilité des lipides en fonction de leur structure
M.C. MICHALSKI (Villeurbanne)
Traceurs et étude de la synthèse des protéines musculaires
Y. BOIRIE (Clermont-Ferrand)
Influence des caractéristiques des protéines alimentaires sur le métabolisme et la satiété chez l’Homme
C. GAUDICHON (Paris)
13h45-17h45
Cours LLL : Nutrition de la personne âgée
Modérateur(s) : S. SCHNEIDER (Nice)
- Dénutrition de la personne âgée : épidémiologie et conséquences - A. RAYNAUD-SIMON (Paris)
- Sarcopénie. Physiopathologie de la dénutrition - S. SCHNEIDER (Nice)
- Dépistage et diagnostic de la dénutrition. Nutrition orale - A. RAYNAUD-SIMON (Paris)
- Nutrition artificielle - S. SCHNEIDER (Nice)
- Cas cliniques
- Examens