8h30 Accueil des participants
9h00 - 9H15 Ouverture de la journée
> Mme BOUYGARD, Directrice Générale Agence Régionale de Santé Centre-Val de Loire
> M. CUTTE, Directeur des achats - CH Simone Veil de Blois
Modérateur : R.HANKARD – Président du CLAN Tours
9h15 - 9h45 Lutte contre le gaspillage alimentaire : Enjeux pour les établissements de santé
> Mme BARTHELEMY, Chargée de mission ADEME Agence de l’Environnement et de Maîtrise de l’Energie
9h45 - 10h15 Les contraintes de la restauration collective : quelle maîtrise des consommations ?
> M. LEFEBVRE, Ingénieur Restauration au CHRO
10h15 - 10h45 Pause
10h45 - 12h00 Stratégies des CLANs pour prévenir le gaspillage alimentaire : retours d’expériences
> CLAN SSR La Ménaudière : Dr RIPOUTEAU, Médecin Mme GERVAIS, Diététicienne Mme GASPARI, Responsable développement durable
> CLAN CH Selles sur Cher : Mme MARTIN, Diététicienne
> CLAN CH Le Mans : Mme TIRATAY, Infirmière Mme COURTOIS, Cadre de santé Mme AUBERT, Diététicienne Cadre de santé
> CLAN Blois : Mmes TRICOT et COURSIMAULT – ASG CH Blois
12h00 - 14h00 Pause-déjeuner au restaurant du personnel
Modérateur : J.SURVILLE – Présidente CLAN Orléans
14h00-15h00 Dans quelle mesure le service hôtelier peut-il stimuler les résidents d’EHPAD à consommer leur repas ?
Scénette sur le service à table par les élèves du lycée hôtelier
> M. BARRAL, Enseignant au lycée hôtelier de Blois et troupe de théâtre de l’établissement
15h00-15h30 Gaspillage alimentaire en collectivité : stratégies des restaurations scolaires
> Mme HOCHART, Diététicienne, Ville de Tours
15h30-16h00 Politique du don alimentaire au Centre Hospitalier du Mans : lien ville-hôpital
> M. GIRARD, Ingénieur Restauration, CH Le Mans
16h00-16h30 Gestion des déchets : recyclage et développement durable
> Mme CASANOVA, Responsable Environnement, CH Blois
16h30 Clôture de la journée
> Dr PIQUEMAL, Président du CLAN de Blois